Темный "мужской" какао-ликер: несколько крепче обычных сладких ликеров, не слишком же и сладкий, с чуточку обжигающим глубоким вкусом натурального какао. Еще один вариант подарка на наступающие праздники.


( Read more... )

Троюродный брат лимончелло - некрепкий лимонный ликер, приготовленный на водке по тому же самому принципу. ;)))

Хранить его надо в обычном холодильнике, или при температуре не ниже - 3 С. Крепости он небольшой и в морозилке замерзнет в лед, а не загустеет, как крепкий лимончелло.


( Read more... )

Два варианта сливочно-молочного лимонного ликера, один приготовлен на 40%-ной водке, второй - на 80%-ной. Оба ликера - прекрасный самодельный подарок на зимние праздники


( Read more... )

Северо-европейская "живая вода" - латинское "aqua vitae" трансформировалось в "аквавит". Этот крепкий напиток на основе зернового, а позднее - и картофельного дистиллята, настоянного на смеси пряностей, основой которой служат семена фенхеля и тмина. В предрождественский и рождественский период наравне с глеггом хорошо охлажденный (часто ( Read more... )

Родной брат итальянского лимончелло - аранчелло - готовится на апельсиновых корочках. Весь процесс происходит совершенно аналогично приготовлению моего лимончелло, только вот апельсиновый сок в состав не входит. А просто настаиваются на крепкой водке тонко срезанные апельсиновые корочки без всякого сока и мякоти. Получается светло-оранжевый ликер, ( Read more... )

Конечно, эти ликеры нельзя назвать исключительно рождественско-новогодними. Но так повелось, что обычно готовлю их в конце ноября-начале декабря, для предстоящих праздников.

Ликер первый - домашний сливочный ликер а-ля "Бейлиз". Я уже делилась его рецептом несколько лет назад. А в этом году решила приготовить его на 80%-ной водке и свежезаваренном ( Read more... )

Середина осени... Деревья золотые до невозможности, настроение очень листошуршательное. :))))

Кулинарные блоги пестрят рецептами с тыквой. :) Иногда с клюквой или даже с брусникой. :) Иногда и с тем, и с другим вместе. :) У меня в журнале тоже есть скромный тэг "Тыква". И даже тэг "Клюква-брусника"Летом в "наших северных Палестинах" был очень ( Read more... )

А не выпить ли нам по случаю бывшего праздника?... Маленькая предистория этого рецепта (ну, какой же рецепт ликера без предыстории???): в бытностью мою студенткой экономического факультета славного Таллинского Технического университета, нас, экономистов, обязывали посещать лекции на других факультетах. Мол, экономист - это support, вы должны знать ( Read more... )

Я сегодня не молчу :))))

Не знаю, уж насколько это очевидно по тому набору рецептов, что есть в моем ЖЖ, но у меня есть еще одна маленькая страсть. :) Мне нравится варить разнообразные ликеры и делать самые разные наливки и настойки. Действо чем-то напоминает древнюю алхимию. :) Действительно, маленькое колдовство на кухне ( Read more... )

( Read more... )